ಗೋಧಿ ಹುಗ್ಗಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಗೂ ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬ, ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೊಧಿಯನ್ನು (ಗಂಧಕಾರು ಗೋಧಿ/ಕಬ್ಬು ಗೋಧಿ) ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಲ್ಲ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವ ಈ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ತುರ್ತು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಇದೆ. ಬೆಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಶಕ್ತಿ ಹಾಗೂ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಹಬ್ಬದ ಪರಂಪರೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಧಿ ಹುಗ್ಗಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನವಿದ್ದು, ಯುಗಾದಿ, ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಮುಂತಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಾದವಾಗಿ ಕೂಡಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಗೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಈ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ಮನೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯಶಃ ಎಲ್ಲ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
Read Also