ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಿನಿಸಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾಗುವ ಈ ರೊಟ್ಟಿಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗ್ಲೂಟನ್ರಹಿತವಾಗಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತಟ್ಟೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ ಬಿಸಿ ತವೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದರೆ ಅದರ ನೈಜ ರುಚಿ ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಈ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬದನೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಗಾಯಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಲ್ಯ, ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸಾರಿನ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ಊಟದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದ್ದು, ಇದು ಶಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದಿನನಿತ್ಯದ ಉಪಹಾರದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಬ್ಬ-ಹರಿದಿನಗಳವರೆಗೂ ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
Read Also