ಮಂಗಳೂರು ಬನ್ ಎಂಬುದು ಕರ್ನಾಟಕದ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗವಾದ ಮಂಗಳೂರು-ಉಡುಪಿ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬನ್ನಂತೆ ಇರದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಉಬ್ಬಿದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪುರಿಯಂತಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಬನ್ನ ವಿಶೇಷತೆ ಏನೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಂಗಳೂರು ಬನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುರಿಯಂತೆ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡನೆಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್ಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡು, ಹೊರಗೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹತ್ತಿಯಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಕರಾವಳಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂಗಳೂರು ಬನ್ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದ ಒಂದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
Read Also