ಕಾಳು ಪಲ್ಯ ಕರ್ನಾಟಕದ ಪರಂಪರೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಹೆಸರೇಕಾಳು, ಹುರಳಿ, ಅಲಸಂದೆಕಾಳು ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಬೇಳೆ-ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಹಾಗೂ ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥವೂ ಆಗಿದೆ.
ಕಾಳು ಪಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನ್ನ, ಚಪಾತಿ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಜೋಳದ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಭರಿತ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
Read Also