ಬೆಳಗಾವಿ ಕುಂದಾ ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯದ ಬೆಳಗಾವಿ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಖೋವಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಳಗಾವಿ ಕುಂದಾ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಆವಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Read Also